2023-09-29 | お知らせ, スタッフブログ
今年で14年目を迎える「秋田県特別農産物」の認定米（特栽米）の稲刈りが、３日間に渡り行われました。 稲は刈り取り直後の籾の水分量は20~30％ほどです。 そのままにしておくと、芽を出したり、カビが生えたり、腐ったりしますので、乾燥させて水分を15％以下にしてから流通させます。お米の乾燥は、火力機械乾燥が主流ですが、当園ではじっくりと天日と風で稲穂を乾かす昔ながらの「はさがけ天日乾燥」をしています。...
2023-09-28 | お知らせ, スタッフブログ
9月14~16日までの3日間、ニンジン１回目の収穫が行われました。 昨年は、長雨、日照不足の影響で根腐れや収量低下で不作の年になりましたが、今年は平年通りの収穫になっています。 今年の夏大根は高温・少雨の影響で夏どり大根は収量が大幅に低下し、ニンジンにも影響があるのではと心配しながら栽培管理をしていましたが、発芽率も良く、順調に育ってくれました。 どの畑もそうですが、今年の夏は猛暑と少雨で雑草の勢いが止まらず、とにかく除草作業に明け暮れました。...
2023-07-31 | お知らせ, スタッフブログ
北東北（青森、岩手、秋田）の梅雨明けは平年より1週間早い、7/22になりました。 いよいよ本格的な暑い夏を迎え、青森県と秋田県の県境に位置する十和田湖高原「田代平農場」では、夏どり大根の収穫が始まっています。 今年初の夏どり大根の収穫は、大根の葉だけを収穫する「葉大根」の収穫から始まりました(7/20-21) 当園の野菜スープの原材料の一つに使われるのが「大根の葉」です。 緑黄色野菜の「大根の葉」は調理に使わず捨てられがちですが、白い根の可食部分（大根）よりもさらに高い栄養価を誇る食材です。...
