菊芋ペーストの製造(1/23)

菊芋ペーストの製造(1/23)

農作業のない冬場は、野菜スープ製造の合間をみて、菊芋の加工品作りをしています。 本日は菊芋加工品「菊芋ペースト」の製造の様子をご紹介致します。 「菊芋ペースト」は、1年中菊芋を食べたいというお客様の声から誕生した商品です。当園では晩秋に収穫される菊芋ですが、菊芋は一般的に貯蔵性が悪く冷蔵庫に保管していても春先まで持ちません。当園では早春に雪の下から菊芋を掘り起こす「雪の下菊芋」もありますが、通年で生菊芋を販売しているところはありません。...
初冬の菊芋収穫(11/8-23)

初冬の菊芋収穫(11/8-23)

今年最後の収穫である「菊芋堀り」が11月8日~23日に行われました。 秋田県と青森県の県境に位置する田代平農場では、朝夕は0℃を下回り、いつ雪が降ってもおかしくない寒さでしたが、日中は気温が上がる日も多く、順調に収穫作業を終える事が出来ました。実際の田代平農場の初雪は11月11日。平年より若干遅めになった点や根雪までにはならなかった事もあり、天候に恵まれたと思います。 当園の菊芋の収穫は、霜にあたり菊芋の葉や茎が枯れた頃から始まります。...
採れたて野菜プレゼント(10/27)

採れたて野菜プレゼント(10/27)

毎年大好評のしらかば通信「採れたて野菜プレゼント」の出荷です。 この企画は、野菜スープご愛飲者の方に真心込めて栽培した野菜スープの原材料を、実際にご自身の目で見て、味わって頂くプレゼント企画です。 今年も多くの皆様にご応募頂きました。応募テーマでは貴重なご意見、ありがとうございました。当園の自慢の野菜達をたくさん召し上がって下さい。 今年の採れたて野菜セットは・・・...