令和3年産 あきたこまち天日乾燥米が販売開始になりました。
9月下旬に稲刈りを行い、天日と秋風でじっくりと優しく天日乾燥され、稲穂の油分、栄養分、甘みが米粒に吸収された「昔ながらの天日乾燥」のお米です。
今年の米チラシで、栽培カレンダーや天日乾燥米の美味しさの秘密をご覧下さい。
当園の「あきたこまち天日乾燥米」の美味しさの秘密は、お米の水分率です。
貯蔵性は水分率が低ければ高まり、高いと貯蔵性が悪くなり、流通するお米は「14.5~15％」です。また、食味では16％以下が良いと言われています。
そこで、当園では、天日にてじっくりと乾燥させるのと同時に水分率を細かく計測し、もっとも貯蔵性が良く、食味が良いと言われる「16％」前後を目指し調整します。
お米によって多少のバラツキがありますが、今回計測した玄米は、15.8％。goodです。
12年連続「秋田県特別栽培農産物」の認定取得した特栽米。（袋に認定シールが貼られています）
栽培管理の厳格な確認、現地調査、慣行栽培の半分以下の農薬と化学肥料のみの生産基準でに合格したお米で、昔ながらの「天日自然乾燥による美味しさ」と「安全・安心」を追求したお米です。
また、精米白度は「玄米、５分、７分、白米」とお好みで選べます。もちろん、組合せもOKです。保存性に優れた「真空パック２㎏袋」で発送します。
あっさりとした味でどんな食事にも合う「あきたこまち」。お弁当やおにぎりなど、冷めても美味しいのがあきたこまちの特徴です。
「天日自然乾燥×特栽米」を自信を持ってお勧めします。是非、ご賞味下さいませ。