鮭の塩焼きの献立

骨粗しょう症の予防に

がんもどき、ちりめんじゃこでカルシウムたっぷり。
さらに鮭、干ししいたけ、エリンギのビタミンDで、腸からのカルシウム吸収を助けます。
この１食で、１日に必要なカルシウムの２/３量を摂ることができます。

いわしのつみれ汁の献立＜血液サラサラレシピ＞

調理のポイント
がんもどきは煮くずれしやすいので、長く煮すぎないように気をつけて。
小松菜は下ゆですると色よく仕上がりますが、アクが少ないのでそのまま煮てもおいしくいただけます。
ごぼうは揚げると甘味が増し、カリカリした食感を楽しめます。

鮭の塩焼き

作り方
①鮭の両面に塩をふり、グリルで焼きます。
②レモンを添えて盛り付けます。

がんもどきの煮物

作り方
①干ししいたけは野菜スープ100ｍｌで戻しておきます。
②がんもどきは熱湯をかけて油抜きをします。
③小松菜はさっと塩（分量外）ゆでして水気をよくしぼり、長さ４ｃｍに切ります。
④鍋にＡを入れて煮立て、①、②を加え、再び煮立ったら弱火にし、約10分煮ます。
⑤がんもどき、干ししいたけ、③を器に盛り、煮汁をかけます。

揚げごぼうサラダ

作り方
①赤パプリカは、種とへたを取って薄切りにし、カイワレ菜は根元を切り落とします。
②ごぼうは表面をこそげ落とし、5ｃｍ長さのせん切りにして酢水（分量外）にさらした後
　 ザルに上げ、ペーパータオルで水気をふきます。
③②を170度に熱した油で揚げ、ペーパータオルに受けて、余分な油を除きます。
④①と③、ちりめんじゃこを器に盛り、混ぜ合わせたＡをかけます。

豆腐とエリンギのみそ汁

作り方
①玉ねぎ、エリンギは食べやすい大きさに薄切りにします。
②野菜スープで煮干しだしをとり、①を加えて煮立たせます。
③ワカメを加えてみそを溶き入れ、角切りにした豆腐を加え、煮立つ直前に火を止めます。