ぶりの辛味照り焼きの献立

血圧の気になる方に

ぶりは表面だけに味付けをして減塩を。
具だくさんの汁ものは、野菜スープをベースにすることで野菜のおいしさが引き出され、薄味でも大満足。カリウムもたっぷり摂れて、血圧を下げる効果が期待できます。
また、ごぼうに含まれるイヌリンが血糖値の上昇を抑えるので、血糖値の気になる方にもおすすめです。

ぶりの辛味照り焼きの献立＜減塩レシピ＞

＜調理のポイント＞
フライパン一つで主菜（魚料理）と副菜（野菜料理）を一度に調理。
ごぼうは皮の近くに栄養がありますので、表面を軽くこそげ落とす程度にしておくと良い
でしょう。

ぶりの辛味照り焼き

作り方
①れんこんは薄い半月切り、ごぼうは斜め薄切りにし、それぞれ水にさらしておきます。
にんじんはいちょう切りにします。
②ぶりを半分に切り、薄く小麦粉をまぶしておきます。
フライパンに油(小さじ1)をひいて中火でぶりの両面を焼き、火が通ったら皿にとります。
③油(小さじ1)を足して水を切った①と唐辛子を入れ、中火で全体に火が通るまで5分ほど炒め
ます。野菜スープを加え、汁気がなくなるまで煮込みます。
④ ③にぶりを戻し、さらにＡを混ぜ合わせたものを加えます。
弱火で5分ほど加熱して煮汁を全体にからませ、照りよく仕上げます。

※唐辛子はお好みの量で。

春菊のゴマ和え

作り方
①春菊はさっと塩（分量外）ゆでして水気をよくしぼり、長さ４ｃｍに切ります。
②野菜スープ、しょうゆ、白ゴマで春菊を和えます。

※野菜スープを加えて、こくとまろやかさをプラス。

沢煮椀

作り方
①野菜はそれぞれせん切りにしておきます。じゃがいもは水にさらしておきます。
②鍋に野菜スープ、じゃがいもとにんじんを入れ煮立たせ、中火にして２～３分煮ます。
③白菜、長ネギ、みつ葉の茎を加えさらに煮て、食塩、しょうゆで調味します。
④器に盛り、みつ葉を散らします。