いわしのつみれ汁の献立

コレステロール・中性脂肪の気になる方に

いわしに多く含まれるEPA・DHAには、血液中の中性脂肪や悪玉コレステロールを減らします。
また、玄米や長いもの食物繊維、もずくのフコイダンにも同様の効果が期待出来ます。
さらに、にんじんのβカロテンの抗酸化パワーで、動脈硬化を予防しましょう。

いわしのつみれ汁の献立＜血液サラサラレシピ＞

調理のポイント
いわしは身が柔らかいので、手開きで簡単におろせます。
フードプロセッサーがない場合は、まな板の上で包丁でよく叩いてください。
皮も小骨も一緒に砕いてしまいましょう。栄養たっぷりです。

いわしのつみれ汁

作り方
①いわしは3枚おろしにしてぶつ切りにします。
②フードプロセッサーにいわしとAを入れ、1分程度かける。
③ごぼうはささがきにして水にさらしておきます。
大根はいちょう切り、生しいたけとねぎは薄切りにしておきます。
④鍋に野菜スープと③を煮立て、野菜が柔らかくなったら①をスプーンで丸めながら入れ、
中火で２～３分煮ます。
⑤Bで調味し、ゆでておいた大根葉を刻んで加えます。

もずくと長いもの酢の物

作り方
①長いもは皮をむき、ぶつ切りにして清潔なビニール袋に入れます。
②安定した台の上に置き、袋の上からめん棒などでたたきます。少しかたまりが残る程度に。
③ボウルに移し、市販の味付けがされているもずくの酢の物を調味液ごと入れて和えます。

にんじんの金平

作り方
①鍋にごま油をひき、細切りにしたにんじんを弱火でしんなりするまで炒めます。
②別にゆでておいたいんげんをななめ切りにし、にんじんを一緒に炒めます。
③Aで調味し、炒った白ゴマを振り混ぜます。