干し菜の取込み(8/20)

干し菜の取込み(8/20)

2022-09-02 | スタッフブログ

第一回目の夏大根の収穫から約３週間経過し、ハウス干しした大根の葉（干し菜）の取込み作業の様子です。 大雨が続き、干し菜の乾燥具合が気になっていましたが、まずまずの仕上りになっていました。 大根収穫当日は、まだ青々としていて、こんな感じでしたが、３週間で乾燥できました。 取込みは手作業で、コンテナにどんどん詰め込んでゆき、地元秋田県鹿角市大湯温泉の温泉を利用した床暖房の部屋で、パリパリになるくらい仕上げ乾燥させます。 大根の葉１枚あたりが、仕上げ乾燥で１グラムになります。...