豚とレタスの梅だれ冷しゃぶ

当園オリジナル「夏バテ予防レシピ」

夏バテは、暑さによる自律神経の乱れ・睡眠不足、冷たいモノの摂り過ぎ、蕎麦やそうめんなど炭水化物ばかりで済ませた偏った食事による体力低下が要因です。夏バテ防止には弱った胃腸の働きを改善し、しっかり食べる事が大切です。
食欲増進・疲労回復に良いクエン酸を多く含む「梅干し」と夏バテに有効なビタミンB群の食材を使った「夏バテ予防レシピ」をご紹介します。

調理のポイント
甘口の梅干しを使う方は、お好みで梅肉を増やして下さい。（大きさ、塩っぱさで加減して下さい）
ネギ入り梅肉ダレは、ドレッシングや和え物にもお勧め！　また、めんつゆを入れれば、梅風味のそうめんつゆに！ 夏バテ予防・解消に是非、お試し下さい！

豚とレタスの梅だれ冷しゃぶ

作り方

＜ネギ入り梅肉ダレ＞
①長ネギは細かくみじん切りし、梅は種を取り出し包丁で 細かく叩く。タレの材料を合わせておく。

＜しゃぶしゃぶ＞
②レタスは手でちぎる。人参は薄くスライスする。
③鍋に水と塩少々を加え、湯を沸かす。
④氷水のボウルを用意し、レタスはひとつかみずつ湯に約２秒入れる。すぐに氷水ボウルに入れて色止めする。人参は好みの硬さに茹で、レタスと共に水気を切る。
⑤大皿にキッチンペーパーを敷いておく。豚肉は１枚ずつ丁寧にゆがき、色が変わったら用意した 大皿にのせて、そのまま冷やす。
⑥皿に野菜を盛り、その上に肉をのせ、梅肉ダレをかけて 出来上がり。彩りにトマトなどを添える。