菊芋ペースト

一年中食べられる菊芋ができました。

天然のインスリンとも呼ばれる「イヌリン」が豊富

キクイモは、キク科ヒマワリ属の植物で、原産地は北アメリカです。２０世紀にヨーロッパ各地に伝えられ、栽培野菜として普及しました。
花は、菊に似ていて根は生姜に似たイモ状の形をしています。菊のような花を咲かせることから「キクイモ」と呼ばれています。

ビタミン、ミネラルを豊富に含み、糖質がとても多いのですが、ジャガイモやサツマイモのようにデンプンは含まれてなく、低カロリーでダイエット食に最適です。
また、キクイモに豊富に含まれている「イヌリン」は、天然のインスリンとも呼ばれ、血糖値の上昇を抑え、体内に吸収される脂肪の量を減らすと言われています。さらに、イヌリンは消化器を通る時にその一部がフルクトオリゴ糖に変化し、腸内でビフィズス菌、乳酸菌などの善玉菌の餌になって善玉菌の数を増やします。腸内を綺麗にして、消化吸収を良くします。
ヨーロッパでは、健康食品として古くから食生活に摂り入られており、日本でも生活習慣病の予防、整腸、ダイエットなど様々な健康効果が期待出来る機能性食品として注目を浴びています。

いつでも簡単に食べられる便利食材

生食に近い風味と栄養が手軽に召し上がれます。そのままでも美味しくいただけますが、加熱調理して召し上がると菊芋の甘みが引き立ち、一層美味しくいただけます。

• 菊芋スムージー…ペースト、ヨーグルト、豆乳、バナナをミキサーにかけるだけ。ダイエットにも最適です。
• サラダ…普段お作りになっているサラダにペーストを混ぜて、ドレッシング等をかけます。
• ヨーグルトのトッピングとして…乳酸菌とイヌリンの効能で便秘予防・解消法としてお勧めの食べ方です。
• 味噌汁などに溶かして…菊芋のほんのりした甘さが隠し味になり美味しいです。
• 菊芋ディップ…バターで菊芋ペーストを炒め、少々の塩で味付け。
• 菊芋のクリーミーポタージュ…菊芋本来の甘さを活かしたスープです。

※添加物・保存料は使用しておりませんので、解凍・開封後は２日以内にお召上がり下さい。